台北老字號飯店：國賓大飯店
旗下的「A Cut 牛排館」

不僅設有自家的熟成室，
一向也以頂級牛肉聞名。

餐廳之所以取名為「A Cut」，
「A字」意指最高等牛排，
最高貴風格與最高級的服務。

店內的高貴風格裝潢，
以及讓人放心的開放式廚房，
已經讓「A Cut」成為台北老饕的最佳選擇。

A Cut 強調選用美國與澳洲的頂級牛肉，
以乾式熟成技術，
加上經驗豐富的幕後推手凌維廉​主廚管理之下，
給顧客體驗最棒的肉質香氣與嫩度，
滿足饕客的美味需求。

國賓大飯店一樓大廳有個小小的藍色木門，
走下去就是了哦～
有一點隱密！

下去後，
一整片的酒櫃和氣派裝潢，
空間還有特別挑高，
整體上非常寬敞。

入座後
先從餐前麵包開始

可以選擇礦泉水或氣泡水，
接著送上餐前麵包：

• 法棍
• 楓糖可頌
• 圓麵包

三種麵包各有不同特色，
外層酥脆有香氣，
而且麵包還可以續哦。

香煎干貝

干貝表面有淡淡焦香，
簡單卻很有食材本身的風味。

香煎虎蝦

虎蝦肉質扎實，
蝦肉吃起來鮮甜又有彈性。

黃道蟹濃湯

蘑菇卡布其諾湯

濃郁的蘑菇香氣搭配綿密口感，
喝起來相當順口。

冰沙｜清新味蕾
準備迎接主餐

吃完前菜與湯品後，
會送上一小球冰沙，
在一連串濃郁的海鮮與湯品之後，
冰沙剛好可以讓味蕾稍微休息一下，
幫助清除前面餐點殘留的味道，
準備迎接最令人期待的牛排主餐。

四種特色鹽

牛排上桌會搭配不同種類的鹽，包括：

• 夏威夷竹葉鹽
• 喜馬拉雅玫瑰鹽
• 英國燻鹽
• 法國鹽之花

四種鹽各有不同風味，
可以依照自己的喜好搭配牛排，
除了鹽之外，
A CUT 也提供牛排醬。

醬汁帶有類似紅酒燉牛肉的濃郁風味，
搭配牛排一起吃，
可以呈現出與單純使用鹽巴完全不同的味道。

和牛肋眼
油脂香氣十足

終於來到整套餐點最期待的主角-和牛肋眼。
牛排本身口感相當軟嫩，
肉質帶有豐富油脂，
搭配一旁的烤大蒜一起吃，
更能讓整體風味更加豐富。

羊排｜軟嫩帶甜味

除了牛排之外，
羊排的口感相當軟嫩，
如果平常喜歡羊肉這道也很值得期待。

清蒸花椰菜

簡單清爽的花椰菜，可以平衡牛排的濃郁口感。

起司焗烤松露通心麵

喜歡起司的人應該會很喜歡這道，
通心麵搭配起司香氣濃郁。

這次餐後甜點包括季節水果與歐培拉

季節水果可以讓味蕾稍微轉換一下，
而歐培拉則是以巧克力與咖啡為主要風味。

餐後巧克力蛋糕

除了甜點之外，
A CUT 還準備了巧克力蛋糕以及一些小點心，
巧克力蛋糕相當濃郁，
吃起來不會甜膩，
搭配軟糖與小餅乾一起享用，
作為整套餐點的最後收尾相當滿足。

---

餐點評分：★★★★★
衛生環境：★★★★★
服務品質：★★★★☆

---

地址：「台北國賓大飯店」台北市中山區中山北路二段63號號 B1
電話：02-2571-0389
營業時間：11:30～15:00、18:00～22:30
公休日：無