什麼是Omega-3（ω-3）脂肪酸？
首先就要先從脂肪說起了～
脂肪可分成兩大類，
「飽和脂肪」以及「不飽和脂肪」，
其中「不飽和脂肪」又分為「單元」及「多元」不飽和脂肪，
「Omega-3」就是屬於「多元不飽和脂肪」的其中一種脂肪酸。
「Omega-3」這一系列的多元不飽和脂肪酸，
人體無法自己合成，
必須從飲食中攝取，
所以也被稱作必需脂肪酸。
然而人體維持健康的關鍵，
就在於必需脂肪酸的攝取要足夠，
現代人的飲食習慣大多外食，
因此需要特別加強Omega-3的攝取，
攝取好的脂肪酸才能讓人體更健康。
說到這邊，
大家可能還是對「Omega-3」覺得很陌生，
但我相信大家應該都聽過「DHA」吧～
沒錯！
DHA就是一種常見的Omega-3多元不飽和脂肪酸，
那還有什麼常見的Omega-3脂肪酸呢？
就讓我來一一介紹吧！
最常見的 Omega-3 脂肪酸包含：
- EPA（二十碳五烯酸）
- DHA（二十二碳六烯酸）
- ALA（α-亞麻油酸）
EPA（二十碳五烯酸）：
EPA在人體中可以產生類花生酸，
有助於減少體內的發炎反應，
此外還能減少抑鬱的狀況。
DHA（二十二碳六烯酸）：
DHA是皮膚和眼睛視網膜的重要成分，
同時也佔了大腦重量的8％，
因此對於腦部的發育以及大腦的功能相當重要。
ALA（α-亞麻油酸或稱α-linolenic acid）：
主要存在於植物性食物中，
是 EPA 或 DHA 的重要前驅物，
人體能夠將ALA轉化成EPA及DHA，
但只能少量製造，
整體效率來說較為緩慢。
哪些食物具有Omega-3脂肪酸呢？
豐富的魚油，
絕對少不了DHA和EPA，
多脂魚及深海魚都富含天然的Omega-3脂肪酸，
魚的部位當中，
又以眼窩的含量最高。
對於愛吃魚又怕魚刺的人來說，
澎湖盛產的土魠魚是最好的選擇。
土魠魚整尾魚刺少、肉質肥美，
豐富的魚油富含DHA和EPA等Omega-3脂肪酸，
不只適合大腦發育中的兒童，
成人吃了也有助於預防心血管疾病。
素食或是不吃海鮮的族群也不用擔心，
可以選擇堅果類來取得Omega-3，
像是核桃、奇亞籽、亞麻仁籽等植物性食物，
ALA的含量也相當高哦。
Omega-3 對人體的健康益處？
身為優良的脂肪來源，
除了能夠降低血液中的三酸甘油酯，
也能減少低密度脂蛋白顆粒（壞的膽固醇），
有益心臟健康、抗發炎，
還能降低血壓、血脂，
減少壞膽固醇、提高身體免疫力。
許多國際衛生組織，
像是世界衛生組織WHO、美國心臟協會AHA、英國營養學基金BNF等機構，
早已認同Omega-3對健康的重要性以及其好處，
讓Omega-3脂肪酸的營養價值備受肯定。
舉例來說：
住在冰天雪地的愛斯基摩人，
並沒有多樣化的蔬果可以食用，
幾乎都是吃高脂肪、高蛋白的動物性食物，
然而愛斯基摩人卻很少罹患心血管疾病，
科學家認為，
最大的原因就是他們食用的深海魚、蝦所富含的Omega-3脂肪酸。
多吃Omega-3不夠？
最重要的還是要少吃Omega-6！
Omega-3和Omega-6在人體內共用相同的酵素，
所以當我們吃多了Omega-6脂肪酸，
也會阻礙Omega-3的吸收，
所以兩者攝取量的平衡非常重要。
「最佳比例為 1：1～1：4」
Omega-6脂肪酸在食品中相當常見，
其中最常接觸的就是葵花油、大豆油等油品，
在這樣的情況，
常常導致Omega-6與Omeaga-3失衡，
進而引起身體長期發炎，
所以小編我建議油品種類可以多一些，
不要一瓶用到底，
讓我們的攝取量（Omega-3、Omega-6、Omega-9）能達到平衡。
【總結】
Omega-3 每日建議攝取量：
- 一般成人保養建議每日1000mg
- 孕婦與特殊需求族群則建議每日2000-3000mg
- WHO建議每日300mg~500mg
- 美國心臟協會建議650mg~1000mg
- 美國食品藥物管理局(FDA)建議不超過3公克/日
- 台灣食品藥物管理局(FDA)建議不超過2公克/日
適量攝取 Omega-3 的好處：
- 抗憂鬱
- 維護腦部健康
- 預防腸道過敏
- 預防心血管疾病
- 有助於保護視網膜
台灣常見且富含Omega-3的魚類：
- 土魠魚
- 石老魚
- 秋姑魚
- 石斑魚
- 紅甘魚
- 紅條魚
- 黑尾冬
（購買海鮮點這邊）→「澎湖大網購」
Omega-3的植物性來源：
- 黃豆
- 豆腐
- 胡桃
- 堅果
- 奇亞籽
- 花椰菜
- 亞麻仁油
- 紫蘇籽油
- 牛奶及乳製品