如果你喜歡日本料理、握壽司與海鮮，
不妨試試位於大安區的游壽司。
游壽司目前在台北有金華店、麗水店與中山店，
其中金華店、麗水店以無菜單料理為主要特色，
讓師傅依照當日食材安排料理。
與一般事先看好菜單、選擇餐點的方式不同，
無菜單料理多了一份「不知道下一道會出現什麼」的期待感。
如果喜歡海鮮，
也想近距離欣賞壽司職人的料理過程，
游壽司會是一個值得考慮的選擇。
無菜單料理
讓師傅依當日食材安排
游壽司的無菜單料理最大的特色，
就是不用事先決定今天要吃哪些料理。
入座後，
師傅會先詢問客人是否有不吃或忌口的食材。
如果有特殊飲食需求或特別不喜歡的食材，
也可以事先告知店家，
再由師傅依照實際情況安排。
這樣的用餐方式最大的樂趣，
就是每次來可能都會遇到不同的料理。
尤其日本料理相當重視季節食材，
師傅會依照當天取得的食材安排料理，
對於喜歡海鮮與壽司的人來說，
每一次用餐都多了一些期待。
開放式櫃檯座位
可以近距離欣賞師傅料理
游壽司採用開放式櫃檯座位，
坐在吧台前除了可以品嚐料理，
也能直接欣賞師傅處理食材、製作壽司的過程。
看著師傅從處理食材、炙燒到握壽司，
一道道料理在眼前完成，
整個用餐過程也多了一些「板前料理」的體驗。
所以來游壽司不只是享受美食，
同時也能欣賞師傅現場展現料理技巧，
真的可以說是大飽口福又大飽眼福！
這次吃到哪些料理？
這次從生魚片、握壽司、炙燒料理，
到烤物、炸物與湯品都有，
整體種類相當豐富。
炙燒軟絲
軟絲肉質厚實，
經過炙燒後帶出淡淡焦香，
口感鮮嫩又帶有彈性。
甜蝦佐蟹膏
肉質豐厚的甜蝦搭配味道濃郁的蟹膏，
鮮甜與濃厚的海味融合在一起。
鮪魚蔥花壽司佐酪梨
鮪魚本身帶有豐富油脂，
搭配酪梨滑順、綿密的口感，
入口相當柔和。
黑鮪魚
鮪魚本身的油脂與鮮味相當迷人，
入口後油脂慢慢散開，
搭配壽司飯一起吃非常滿足。
比目魚握壽司
比目魚肉質細緻，
入口後口感柔嫩，
搭配壽司飯一起吃相當順口。
炙燒鮭魚肚
鮭魚肚本身油脂豐富，
經過炙燒後散發出迷人的香氣，
鮭魚油脂在口中慢慢化開，
入口相當滑順。
生魚片、海鮮與烤物一次滿足
除了握壽司之外，這次也吃到不少不同類型的海鮮料理，包括：
- 螢烏賊
- 烤牡丹蝦頭
- 甜蝦佐紫蘇葉
- 海膽鮭魚卵
- 烤魚
- 蛤蜊湯
其中烤牡丹蝦頭蝦香很濃郁，非常適合喜歡蝦味的人。
最後再來一碗蛤蜊湯，
蛤蜊相當飽滿，
湯頭有濃郁海味。
「吃多少算多少」的用餐方式
游壽司無菜單料理還有一個相當有趣的特色，
就是可以依照自己的食量決定何時結束用餐。
師傅會依照當天的料理內容持續出餐，
如果吃到覺得差不多飽了，
只要告訴師傅即可停止出菜。
這種方式對食量比較小，
或者想依照自己的狀況慢慢品嚐料理的人來說，
相當有彈性。
不過，
由於無菜單料理會依照當日食材與實際食用內容計價，
實際價格仍會依當日料理內容而有所不同，
前往用餐前建議先向店家確認最新的消費方式。
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地址：台北市大安區麗水街7巷7號
電話：02-2391-9298
營業時間：12:00～14:00、17:30～21:30
公休日：星期一
餐點評分：★★★★★
衛生環境：★★★★☆
服務品質：★★★★☆
服務費：有
可否預約：可
可否刷卡：可
有無包廂：無
用餐時間限制：無
分店資訊
金華店：
台北市大安區金華街201號
02-2322-5531
中山店：
台北市中山區中山北路一段126巷14-1號
02-2563-2323
